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Radieschen-Schinken-Tatar mit Spiegelei
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Bund Radieschen
- 4 Cornichons
- 2 El Gurkensud
- 100 g gekochter Schinken
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 3 El Rapsöl
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Salatblätter
Zubereitung:
- 1.
Radieschen putzen und waschen. Zusammen mit Cornichons und Schinken fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Alles mit 2 El Öl und dem Gurkensud locker vermengen, mit etwas Pfeffer würzen.
- 2.
Eier aufschlagen und in restlichem Öl (1 El) vier Spiegeleier ausbacken, mit etwas Salz würzen. Radieschen-Schinken-Tatar mit Spiegeleiern und Salatblättern anrichten.