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Asiatische Kokossuppe mit Tofu

Zubereitungszeit ca. 10 Min./ Garzeit ca. 10 Min.

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Asiatische Kokossuppe mit Tofu

Zutaten:

für 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Ingwer schälen, fein hacken, mit Currypaste in Öl anschwitzen, gefrorenes Asiagemüse zugeben, kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, ca. 5 Min leicht köcheln lassen.

  2. 2.

    Tofu in Würfel schneiden, zur Suppe geben, 2-3 Min. heiß werden lassen. Koriander waschen,trocken schütteln, fein hacken. Asia-Kokossuppe mit Zitronensaft abschmecken, in Schalen füllen, mit Koriander bestreuen und genießen.