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Blumenkohl-Hack-Pfanne mit Petersilienwurzelcreme

Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Brat-/Garzeiten ca. 10 Min.

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Blumenkohl-Hack-Pfanne mit Petersilienwurzelcreme

Zutaten:

für 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Hackfleisch im Bratöl ca. 5 Min. krümelig braten, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Blumenkohl und Frühlingszwiebeln im verbliebenen Fett andünsten, Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 5 Min. garen lassen.

  2. 2.

    Petersilienwurzel schälen, fein reiben, mit saurer Sahne, Salatmayonnaise, Zitronensaft verrühren, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. 3.

    Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Gebratenes Hackfleisch zum Blumenkohl geben, kurz erhitzen, dann vom Herd nehmen und die Petersilie unterheben. Blumenkohl-Hackpfanne mit Petersilienwurzelcreme anrichten.