Canache-Töpfchen mit Fleur de Sel
Zubereitungszeit je ca. 45 Min./ Kühlzeit ca. 30 Min./ Backzeiten ca. 10 Min./ Trocknungszeiten ca. 2 Std.
Zutaten:
für 72 Portionen
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g Butter
- 1 El Kakaopulver
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Schlagsahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Fleur de Sel
Zubereitung:
- 1.
Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Ei, Kakao und Butter zu einem glatten Mürbeteig verkneten, abgedecktca. 30 Min. kühl stellen.
- 2.
Grundteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,3 cm dick ausrollen, mit z. B. einem Blümchenausstecher Ø ca. 5 cm rund ausstechen. Ein Mini-Muffinblech einfetten. Teigkreise in die Mulden legen, Boden andrücken, im 180 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. backen, auskühlen lassen. Töpfchen herausnehmen.
- 3.
Schokolade hacken, mit Sahne, Vanillezucker schmelzen, kurz abkühlen lassen. Canache in die Töpfchen füllen, ca. 2 Std. kühl stellen, mit je 1 Prise Fleur de Sel bestreuen (im Kühlschrank lagern).