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Kirsch-Scones mit Amaretto und Zimtschmand
Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Ziehzeit über Nacht/ Backzeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 4-6 Portionen
- 450 g Mehl
- 3 Tl Backpulver
- 90 g Zucker
- 3 El Zucker
- 0,5 Tl Salz
- 185 g Butter
- 120 ml Milch
- 1 Ei
- 250 g Schmand
- 300 g Sauerkirschen tiefgekühlt
- 100 ml Amaretto
- 1 Prise Nelken (gemahlen)
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 2 El Zimt
Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
- 1.
Kirschen antauen lassen, mit Amaretto, Nelken, Muskatnuss und 1 El Zimt verrühren. Zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
- 2.
Kirschen abtropfen lassen (Flüssigkeit z.B. für heißen Kakao mit Schuss nutzen). Mehl, Backpulver, 90 g Zucker, Salz mischen, Butter klein schneiden, zügig mit den Händen untermengen (es dürfen noch Butterstückchen zu sehen sein). Milch, Ei schaumig rühren, zur Mehlmischung geben und zu einem festen Teig kneten.
- 3.
Teig ca. 2 cm dick auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, mit einem Glas Teigkreise (Ø ca. 6 cm)ausstechen. Auf die Hälfte der Teigkreise die Kirschen geben, einen weiteren Teigkreis daraufsetzen, an den Rändern gut andrücken. Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 3 El Zucker und 1 El Zimt mischen. Scones mit 2 El Zimtzucker bestreuen, dann im 190 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Schmand mit übrigem Zimtzucker (1 El) vermengen, zu den Scones reichen.