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Gebratener Blumenkohl mit Feta und Couscous

Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Quellzeit ca. 10 Min. / Brat-/Garzeiten ca. 15 Min.

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Gebratener Blumenkohl mit Feta und Couscous

Zutaten:

für 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Gemüse waschen, putzen. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Chilischote fein hacken.

  2. 2.

    Blumenkohl und Brokkoli in einer Pfanne in 3 El Öl ca. 3 Min. braten. Frühlingszwiebeln, Chilischote und Honig zugeben, kurz mitbraten, mit Kurkuma, Garam Masala und Meersalz würzen.Brühe angießen, alles mit Deckel 10-12 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.

  3. 3.

    Couscous mit 450 ml kochendem Wasser übergießen, 1 Tl Meersalz und restliches Öl (1 El) unterrühren, Couscous ca. 10 Min. zugedeckt quellen lassen.

  4. 4.

    Gemüse mit grob zerpflücktem Feta auf Couscous anrichten, mit übrigen Frühlingszwiebeln garniert servieren.