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Mini-Flammkuchen mit Ananas
Zubereitungszeit ca. 30 Min. / Gehzeit ca. 30 Min. / Backzeit je Blech ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 8 Portionen
- 600 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 600 g Ananas-Fruchtfleisch (frisch)
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g Brie
- 250 g Schmand
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 El Olivenöl
Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
- 1.
Mehl, Trockenhefe, 2 Tl Salz in einer Rührschüssel vermischen, nach und nach ca. 350 ml lauwarmes Wasser unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
- 2.
Ananas in Stücke, abgezogene Zwiebeln in dünne Scheiben, Brie ebenfalls in Scheiben schneiden.
- 3.
Teig in 8 gleichgroße Portionen teilen, jeweils auf bemehlter Arbeitsfläche zu länglichen, dünnen Fladen ausrollen, mit Schmand bestreichen, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Zwiebelringen, Ananasstücken, Brie belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Je 4 Mini-Flammkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen. Tipp: Teigvariante ohne Hefe – für 8 knusprige Fladen 500 g Mehl mit 4 El Öl, 1 Tl Salz und 250 ml Wasser verkneten. Im 250 Grad heißen Ofen auf unterster Stufe 15-20 Min. backen.