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Zitronen-Tiramisu

Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Durchziehzeit über Nacht

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Zutaten:

für 6 Portionen

  • 2 Bio-Zitronen
  • 200 g Frischkäse
  • 500 g griechischer Joghurt
  • 90 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Löffelbiskuits
  • 40 ml Zitronenlikör
  • 100 g Amarettini
  • 25 g Pistazienkerne (gehackt)
  • 1 Handvoll Basilikumblätter

Außerdem: Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Zubereitung:

  1. 1.

    Zitronen waschen, trocknen, Schale jeweils fein abreiben, Saft auspressen (ca. 80 ml), beides mit Frischkäse, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz glatt rühren.

  2. 2.

    Löffelbiskuits in die Auflaufform legen, mit Limoncello beträufeln. Hälfte der Frischkäsecreme daraufstreichen, Amarettini darüberverteilen und übrige Creme einschichten. Tiramisu abgedeckt mind. 4 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

  3. 3.

    Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und gewaschenen, trocken getupften Basilikumblättern garnieren.