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Gorgonzola-Sauce

Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeit ca. 5 Min.

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Gorgonzola Sauce

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 2 Schalotten
  • 1 El Olivenöl
  • 200 g saure Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Gorgonzola
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Zucker
  • 4 Tl rosa Pfefferbeeren

Zubereitung:

  1. 1.

    Schalotten abziehen, fein würfeln, in Olivenöl anschwitzen. Saure Sahne, Gemüsebrühe zufügen, Gorgonzola in kleinen Stücken unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.

  2. 2.

    Sauce ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen, bis der Gorgonzola geschmolzen ist, mit dem Stabmixer fein pürieren. Gegarte Pasta (z. B. Tagliatelle* verdi) mit Sauce anrichten und mit rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.