Mandel-Dip mit Knoblauch
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Einweichzeit ca. 10 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 Tl grobes Salz
- 0,5 Zitrone
- 75 g Mandeln (gemahlen)
- 75 ml Olivenöl
- 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
- 2 Romanasalatherzen
- 100 g Kalamata Oliven
Zubereitung:
- 1.
Brötchen grob würfeln, in Wasser ca. 10 Min. einweichen. Knoblauch abziehen, im Mörser mit Salz zerreiben. Saft der Zitrone auspressen. Mandeln und gut ausgedrücktes Brötchen mit Knoblauchsalz vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft und 100 ml Wasser fein pürieren, bis eine cremige Paste entstanden ist. Dip in eine Schale füllen und mit Paprikapulver bestreuen.
- 2.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern, in einzelne Blätter teilen, auf einer Platte mit Oliven und Mandel-Knoblauch-Dip anrichten und servieren.