Rosenkohlsalat mit Weintrauben
Zubereitungszeit ca. 40 Min./ Garzeit ca. 2 Min./ Durchziehzeit ca. 30 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 250 g Rosenkohl
- 1 Prise Salz
- 2 El Condimento Bianco (heller Balsamessig)
- 1 Tl Honig
- 3 El Walnussöl
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 El Walnusskerne
- 150 g rote Weintrauben (kernlos)
Zubereitung:
- 1.
Rosenkohl waschen, Blättchen ablösen und in Salzwasser ca. 2 Min. garen, abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
- 2.
Condimento, Honig, 3 El Walnussöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, behutsam mit den Rosenkohlblättchen vermengen, abgedeckt ca. 30 Min. durchziehen lassen.
- 3.
Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, mit etwas Salz würzen. Weintrauben waschen, halbieren und unter den Salat heben. Mit grob gehackten Walnusskernen bestreut servieren.