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Chia-Himbeer-Dessert

Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Auftauzeit ca. 2 Std./ Quellzeit ca. 2 Std.

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Zutaten:

für 5 Portionen

  • 600 g Himbeeren (tiefgekühlt)
  • 2 El Zitronensaft
  • 70 g Puderzucker
  • 6 El Chiasamen
  • 150 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Tl gehackte Pistazienkerne

Zubereitung:

  1. 1.

    Himbeeren ca. 2 Std. auftauen lassen. 4-6 Himbeeren beiseitelegen, Rest mit Zitronensaft pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Himbeermark mit Puderzucker, Chiasamen verrühren, abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. quellen lassen, dabei zweimal umrühren.

  2. 2.

    Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben. Chia-Himbeer-Creme auf Dessertgläser verteilen, Sahne in kleinen Tuffs daraufspritzen und mit übrigen Himbeeren sowie Pistazienkernen garniert servieren.