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Frikadellen mit Peperonata

Zubereitungszeit ca. 35 Min./ Garzeit ca. 24 Min.

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Frikadellen mit Peperonata

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 El Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 1 Ei (L)
  • 5 El glutenfreie Haferflocken
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Paprikapulver (edelsüß)
  • 6 bunte Paprikaschoten
  • 3 El Paprikamark
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Crème fraîche

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebeln, Knoblauch abziehen, eine Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in 1 El Olivenöl anschwitzen, mit Hackfleisch, Ei, Haferflocken vermengen, Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Mit angefeuchteten Händen ca. 8 Frikadellen formen.

  2. 2.

    Übrige Zwiebeln (2) in Spalten schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen, Stielansätze und Kerne entfernen, Schoten in mundgerechte Stücke schneiden, mit den Zwiebeln in 2 El Olivenöl anschwitzen. Paprikamark kurz mit anschwitzen, Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 10 Min. dünsten.

  3. 3.

    Frikadellen in übrigem Olivenöl (2 El) auf jeder Seite ca. 7 Min. braten. Peperonata auf Teller verteilen, mit je einem Klecks Crème fraîche garnieren und mit Frikadellen zusammenservieren.