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Lauch-Käse-Suppe mit Beef-Julienne

Zubereitungszeit ca. 30 Min./Garzeit ca. 20 Min.

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Lauch Kaese Suppe mit Julienne

Zutaten:

für 8 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl anschwitzen. Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, 2/3 mit anschwitzen. Kartoffeln schälen, fein würfeln, zufügen. Gemüsebrühe, Wein angießen, ca. 15 Min. sanft köcheln lassen. Sahne, Schmelzkäse unterrühren, mitSalz, Pfeffer, Thymian würzen.

  2. 2.

    Suppe fein pürieren, übrige Lauchringe zugeben und ca. 5 Min. darin garen. Lauch-Käse-Suppe mit Beef-Julienne bestreut servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette undein fruchtiger Weißwein, gut gekühlt