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Avocado-Erdbeersalat mit Kräutersteaks
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Grillzeit 2–4 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 2 reife kleine Avocados
- 2 El Zitronensaft
- 500 g Erdbeeren (geputzt)
- 2 El Holunderblütensirup
- 2 El Weißweinessig
- 4 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 Rückensteaks (Kräuter)
- 1 Kästchen Bio-Kresse
Zubereitung:
- 1.
Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchthälften mit einem Esslöffel herausheben, jeweils einmal längs halbieren, dann quer in Scheiben (7–8 mm) schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- 2.
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Avocados und Erdbeeren mit einem Dressing aus Holunderblütensirup, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
- 3.
Rückensteaks auf dem Grill bei direkter starker Hitze auf jeder Seite 1–2 Min. grillen. Kresse vom Beet schneiden, Avocado-Erdbeer- Salat damit garnieren und zusammen mit den Kräutersteaks anrichten. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette oder Mehrkornbrot sowie ein fruchtig-leichter Weißwein, z. B. ein Trebbiano. Tipp: Salat mit essbaren Blüten aus dem Garten (Veilchen, Hornveilchen oder Gänseblümchen) garnieren.