Spinat-Feta-Pastete mit Bratpaprika
Zubereitungszeit ca. 40 Min./ Dünst-/Bratzeiten ca. 8 Min./ Backzeit 20–25 Min.
Zutaten:
für 6 Portionen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 125 g Baby-Spinat (oder Feldsalat)
- 4 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 250 g Fetakäse
- 150 g saure Sahne
- 2 Bio-Eier (M)
- 1 Eigelb (M)
- 0,5 Bio-Zitrone
- 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
- 250 g Filo-/Strudelteig (Kühlung)
- 50 g Butter
- 2 El Milch
- 1 El Sesam
- 150 g Bratparika (Pimientos de Padron)
Außerdem: eine Backform (ca. 26 x 30 cm)
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Spinat putzen, waschen, im Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs in 2 El Olivenöl glasig dünsten, Spinat zugeben, 2–3 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2.
Feta in kleine Würfel schneiden, mit saurer Sahne undEiern verrühren. Spinat ausdrücken, fein hacken, mit der Käsemasse vermengen, mit abgeriebener Zitronenschale, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Backform fetten und mit der Hälfte der Teigblätter auslegen. Füllung daraufverteilen und mit restlichen Teigblättern abdecken.
- 3.
Butter schmelzen, Teig damit bestreichen. Eigelb und Milch verquirlen, ebenfalls daraufverstreichen. Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Sesam bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20–25 Min. goldgelb backen.
- 4.
Bratpaprika waschen, in restlichem Olivenöl (2 El) rundherum ca. 5 Min. braten, übrigen Knoblauch kurz mitbraten, mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Spinat-Feta-Pastete etwas abkühlen lassen und mit den Bratpaprika garnieren.