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Japanische Gemüsesuppe mit Fleisch und Blattspinat
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 5 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 6 Champignons
- 2 El Rapsöl
- 80 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 80 g Möhren
- 1 Stck. frischer Ingwer (ca. 3 cm)
- 100 g Schweineschnitzel
- 50 g Staudensellerie
- 800 ml Gemüsebrühe
- 6 El Sojasauce
Zubereitung:
- 1.
Champignons achteln, in Rapsöl braten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Blattspinat auftauen lassen.
- 2.
Möhren, Ingwer schälen, in dünne Scheiben, Schweineschnitzel in ca. 3 cm große Stücke, Staudensellerie abziehen und quer in Streifen schneiden.
- 3.
Gemüsebrühe aufkochen, Möhren, Ingwer, Staudensellerie, Schnitzelfleisch darin ca. 5 Min. garen, herausnehmen, auf 4 Suppenschälchen verteilen.
- 4.
Blattspinat in die Brühe geben, ca. 1 Min. erhitzen, herausnehmen, zusammen mit den Champignons ebenso auf die Schälchen verteilen.
- 5.
Brühe mit 6 El Sojasauce, nach Wunsch Salz abschmecken, noch einmal aufkochen lassen. Gemüse und Fleisch mit der Brühe aufgießen, sofort servieren.