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One-Pot-Paprika-Pasta mit Mais und Garnelen
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Pck. Riesengarnelen (tiefgekühlt, 225 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote (rot)
- 0,5 Ds Sonnenmais
- 100 g Cheddarkäse (am Stück)
- 2 El Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Milch
- 100 ml Salsa-Sauce
- 150 g Crème fraîche
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 500 g Penne rigate
- 0,5 Pck. Koriander
- 2 El Zitronensaft
Zubereitung:
- 1.
Garnelen in einem Sieb kalt abspülen und antauen lassen. Währenddessen Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Mais abgießen und abtropfen lassen. Cheddar reiben.
- 2.
Knoblauch und Garnelen in Olivenöl kurz dünsten. Gemüsebrühe, Milch, Salsa-Sauce und Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, dann Nudeln, Paprika und Mais zugeben.
- 3.
One-Pot-Pasta aufkochen und anschließend bei geringer Hitze ca. 15 Min. offen köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Bei Bedarf gegen Ende der Kochzeit noch etwas Wasser zugießen.
- 4.
Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken. Pasta mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Cheddar sowie Koriander bestreut servieren.