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Lauwarmer Gnocchi-Salat mit Tomaten

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

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Lauwarmer Gnocchi Salat mit Tomaten

Zutaten:

für 2 Portionen

  • 250 g Bio-Gnocchi
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Bio-Romanasalatherz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 El Olivenöl
  • 2 El Essig (z. B. heller Balsamessig)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten, gut abtropfen lassen.

  2. 2.

    Tomaten waschen, halbieren. Romanasalat waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen. Knoblauch abziehen, fein hacken. 3 El Olivenöl mit Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Knoblauch, Tomaten, Gnocchi in einer Pfanne im übrigen Olivenöl (2 El) kurz braten.

  4. 4.

    Romanasalat auf Teller verteilen, Tomaten-Gnocchi-Pfanne daraufgeben und mit dem Dressing beträufelt servieren.