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Räucherlachs mit Pellkartoffeln und Dill-Sauce
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit 15–20 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 800 g Bio-Kartoffeln (kleine, festkochend)
- 1 Prise Salz
- 0,5 Pck. Dill
- 1 frisches Eigelb (M)
- 2,5 El Dijonsenf
- 1 El Honig
- 1 Tl Zitronensaft
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 200 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln mit Schale 15–20 Min. in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abbrausen und pellen. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken.
- 2.
Eigelb mit Senf, Honig, Zitronensaft verquirlen. Öl unter weiterem Schlagen langsam zugießen, 4 El Wasser unterrühren. Sauce mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln sowie Räucherlachs servieren.