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Kartoffel-Möhren-Puffer mit Bacon und Preiselbeeren
Zubereitungszeit ca. 30 Min/ Garzeit ca. 12 Min
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g Möhren
- 120 g Mehl
- 1 Tl Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Muskatnuss
- 400 ml Milch
- 1 Ei
- 5 El Rapsöl
- 200 g Bacon
- 1 Glas Wildpreiselbeere
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln, Möhren schälen, grob reiben. Kartoffeln in einem Sieb gut ausdrücken. Mehl mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss in einer Schüssel mischen. Nach und nach die Milch sowie das Ei mit den Quirlen des Rührgeräts unterrühren, dann Kartoffel- und Möhrenraspel unterheben.
- 2.
Teig portionsweise in heißem Rapsöl auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Kartoffel-Möhren-Puffer mit Bacon und Preiselbeeren servieren.