Kürbis-Pizza mit veganem Hackfleisch
Zubereitungszeit ca. 40 Min./Gehzeiten ca. 60 Min./Brat-/Backzeiten ca. 30 Min.
Zutaten:
für 12 Portionen
- 0,5 Würfel Hefe
- 400 g Mehl
- 2 El Mehl
- 1 Prise Salz
- 5 El Olivenöl
- 1 Pk veganes Hackfleisch
- 500 g Bio-Hokkaido
- 2 El Zitronensaft
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Pck. Frischer Rosmarin
- 1 Dose(n) Tomaten in Stücken
- 100 g Pizzaschmelz
Zubereitung:
- 1.
Hefe zerkrümeln und in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und 2 Tl Salz in einer Schüssel vermischen und mit der aufgelösten Hefe verkneten. Hefeteig abgedeckt ca. 45 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- 2.
Währenddessen Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 2 El Olivenöl glasig dünsten. Veganes Hackfleisch zugeben und unter Wenden ca. 5 Min. goldbraun braten.
- 3.
Kürbis waschen, trocken reiben und halbieren. Stielansatzentfernen und die Kerne herauslösen. Kürbis in dünne Spalten (ca. 3 mm) schneiden. Zitronensaft mit restlichem Olivenöl (3 El), Salz, Pfeffer verrühren und mit den Kürbisspalten vermengen.
- 4.
Hefeteig auf etwas Mehl ausrollen und auf ein mitBackpapier ausgelegtes Blech legen. Rosmarin waschen,trocken schütteln, Hälfte beiseitelegen, übrigen Rosmarinfein hacken. Stückige Tomaten mit gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren, auf dem Teig verstreichen, mit veganem Hackfleisch, Kürbisspalten, Pizzaschmelz und grobgezupftem übrigen Rosmarin bestreuen, ca. 15 Min. gehenlassen. Kürbis-Pizza im 220 Grad heißen Ofen auf mittlererSchiene ca. 25 Min. backen.