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Saftiger Schokokuchen
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Backzeit ca. 35 Min./ Durchziehzeit 2–3 Tage
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 170 g Zartbitterschokolade
- 150 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier (L)
- 0,5 Bio-Orange
- 90 g Mehl
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 2 Tl Spekulatiusgewürz
- 1 Prise Salz
- 2 Tl Kakao
1 kleine Springform (Ø 18 cm)
Zubereitung:
- 1.
Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander gut unterrühren.
- 2.
Schale der Orange fein abreiben. Mehl, Mandeln, Spekulatiusgewürz, Orangenschale und Salz zufügen, kurz unterrühren. Abgekühlte Schokolade unterheben.
- 3.
Teig in die gefettete und mit Mehl bestäubte Form geben, glattstreichen und im 160 Grad heißen Ofen ca. 35 Min. backen. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und abgedeckt 2-3 Tage kühl gestellt durchziehen lassen.
- 4.
Kuchen zum Servieren in vier Stücke teilen, auf Tellern anrichten und mit Kakao bestäuben. Schmecken gut dazu: 1 Kugel Vanilleeis und ein Espresso