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Erdbeer-Buchweizentorte
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Backzeit 35–40 Min.
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Zutaten:
für 12 Portionen
- 1 Vanilleschote
- 5 Eier (M)
- 140 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 130 g Buchweizenmehl
- 750 g Erdbeeren (geputzt)
- 500 g Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
Außerdem: 1 Springform (Ø 26 cm)
Zubereitung:
- 1.
Den Boden der Springform fetten, mit Paniermehl bestreuen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Eier, mit 125 g Zucker, Prise Salz sehr schaumig aufschlagen. Vanillemark zugeben, Mehl darüber sieben, locker unterheben.
- 2.
Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 35-40 Min. backen, herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 3.
Erdbeeren waschen, putzen, ca. 12 für die Deko beiseite legen, restliche Beeren sehr klein schneiden, mit restlichem Zucker (15 g) bestreuen.
- 4.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Eventuell gebildeten Saft der Erdbeeren abgießen. Kleingeschnittene Früchte locker unter die Sahne ziehen.
- 5.
Tortenboden waagerecht einmal halbieren, mit ca. der Hälfte der Erdbeersahne füllen. Mit der anderen Hälfte Oberfläche und Rand bestreichen. Mit den beiseite gelegten Erdbeeren dekorieren.