Schoko-Frischkäse-Torte mit Erdbeeren
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Kühlzeit ca. 150 Min./ Trocknungszeit ca. 30 Min.
Zutaten:
für 16 Portionen
- 100 g Butter
- 175 g Haferkekse
- 250 g Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 350 g Frischkäse mit Schokolade (z.B. Philadelphia Milka)
- 30 g Gelatine Fix
- 40 g Zucker
- 350 g Frischkäse
- 150 g Erdbeeren (geputzt)
- 30 g weiße Kuvertüre
- 30 g Zartbitterkuvertüre
Außerdem: 1 Springform (26 cm)
Zubereitung:
- 1.
Butter schmelzen, Haferkekse fein zerkrümeln und mit der Butter vermengen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Keksmasse daraufgeben, glattstreichen und ca. 30 Min. kühl stellen.
- 2.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Dunklen Frischkäse mit 15 g Gelatine Fix glattrühren. Die Hälfte der geschlagenen Sahne unterheben und Masse auf dem Keksboden verstreichen. Hellen Frischkäse mit Zucker, übrigem Gelatine Fix (15 g) und restlicher Sahne ebenso verrühren und vorsichtig auf der dunklen Frischkäsemasse verteilen, glattstreichen und ca. 120 Min. kühl stellen.
- 3.
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren bzw. vierteln und auf der Torte anrichten. Weiße und dunkle Kuvertüre getrennt voneinander über einem heißen Wasserbad schmelzen. Erdbeeren und Torte damit dekorieren und ca. 30 Min. im Kühlschrank trocknen lassen.