Drucken

Pesto-Kartoffeln

So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Zutaten:

für 2 Portionen

  • 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 2 El Olivenöl
  • 2 El Pesto verde
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 150 g Mini-Mozzarella

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln schälen und vierteln. Olivenöl, Pesto, Salz und Pfeffer mit den Kartoffeln mischen.

  2. 2.

    Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im 170 Grad heißen Ofen (Umluft) ca. 20 Min. garen.

  3. 3.

    Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen. Mini-Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Beides ca. 5 Min. vor Garzeitende zu den Ofenkartoffeln geben und Mozzarella leicht schmelzen lassen.