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Veggi-Nudelsalat

So viel Zeit muss sein: ca. 25 Min.

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Zutaten:

für 2 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und kalt abbrausen. Jalapenos, Mais abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, Schalotte abziehen, beides fein würfeln.

  2. 2.

    Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Prise Zucker ein Dressing rühren und alles damit vermengen.

  3. 3.

    Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken. Nudelsalat mit Koriander, Crème fraîche, Chiliflocken aufhübschen und schon fertig.