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Tomatensuppe mit Basilikum
So viel Zeit muss sein: 20 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El Olivenöl
- 1 Tl Zucker
- 2 El Paprikamark
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 2 El Crème fraîche
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten, dann Zucker und Paprikamark unterrühren.
- 2.
Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zufügen, alles ca. 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- 3.
Lorbeerblatt entfernen, Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, grob zupfen. Suppe auf zwei Schüsselchen verteilen und mit Crème fraîche sowie Basilikum aufgehübscht schmecken lassen.