New York Chai Cheesecake
Zubereitungszeit ca. 30 Min. / Kühlzeiten ca. 150 Min.
Zutaten:
für 16 Portionen
- 50 g Cantuccini
- 50 g Amarettini
- 70 g Butter
- 250 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Mascarpone
- 1 El Zucker
- 5 El Chai latte Instantpulver (Vanille-Zimt)
- 1 Beutel Gelatine Fix
- 80 g Zartbitterschokolade
- 15 g Kokosfett
- 0,5 Tl Goldpuder
Außerdem: 1 Springform (Ø 22 cm)
Zubereitung:
- 1.
Cantuccini und Amarettini mit dem Mulitzerkleinerer fein zerkrümeln. Butter schmelzen, mit den Kekskrümeln vermengen, Masse auf der mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und festdrücken. Boden ca. 30 Min. kühl stellen.
- 2.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone mit Zucker, Chaipulver, Gelatine Fix glatt rühren, Sahne unterheben. Masse auf den Keksboden geben, glattstreichen und weitere ca. 90 Min. kühl stellen.
- 3.
Schokolade grob hacken, mit Kokosfett schmelzen und kurz abkühlen lassen. Schokoglasur über den Kuchen träufeln, mit Goldpuder bestäuben und im Kühlschrank ca. 30 Min. auskühlen lassen.