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Pomelo-Avocado-Salat mit Flusskrebsen
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Zutaten:
für 3 Portionen
- 1 Pomelo
- 1 Avocado
- 0,5 Bund Petersilie
- 0,5 Bund Dill
- 0,5 Peperoni
- 200 g Flusskrebsfleisch
- 1 El Zitronensaft
- 3 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Pomelo schälen, Fruchtfilets aus den Trennhäuten lösen und dritteln. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, in Stücke schneiden und mit den Pomelostücken vermengen.
- 2.
Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken. Peperoni waschen, entkernen, in dünne Ringe schneiden. Flusskrebsfleisch abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaftbeträufeln. Alle Zutaten mit Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen.