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Wintersalat mit Camembert & Preiselbeer-Dressing
Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Backzeit 8-10 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 125 g Feldsalat
- 40 g Rucola
- 4 Camemberts (à 125 g)
- 2 Pink Grapefruits
- 220 g Wildpreiselbeeren (Glas)
- 2 El Rapsöl
- 1 Tl Senf (körnig)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Salate waschen, putzen und trocken schleudern. Camemberts auf einem mit Backpapier belegten Blech im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 8–10 Min. backen.
- 2.
Währenddessen Grapefruits mit einem scharfen Messer schälen und die Fruchtfilets herausschneiden. Dabei den Grapefruitsaft für das Dressing auffangen und mit 2 El Wildpreiselbeeren, Rapsöl und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.
Salat mit Grapefruitfilets und je einem Camembert auf Tellern anrichten. Preiselbeer-Dressing darüberträufeln und übrige Wildpreiselbeeren dazuservieren.