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Fixe Bratnudeln mit Hähnchen
Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Garzeiten ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Stck. Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 2 Paprikaschoten (rot, gelb)
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- 200 g Mie-Nudeln
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 3 El Erdnussöl
- 1 Tl brauner Zucker
- 4 El Sojasauce
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 El Zitronensaft
Zubereitung:
- 1.
Ingwer schälen, fein hacken. Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, Zwiebelgrün beiseitelegen. Paprika längs vierteln und in dünne Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2.
Mie-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung 4–5 Min. ziehen lassen, dann abgießen und abtropfen lassen.
- 3.
Hähnchen in 2 El Erdnussöl anbraten. Frühlingszwiebeln (weißen Teil) und Ingwer zugeben, unter Wenden 4–5 Min. mitbraten, mit etwas Salz, Pfeffer würzen und alles herausnehmen.
- 4.
Paprika und Zwiebelgrün in restlichem Erdnussöl (1 El) andünsten. Mie-Nudeln, Zucker zugeben, 3–4 Min. mitbraten, alles mit Sojasauce würzen. Dann Brühe angießen, Fleisch unterheben, ca. 5 Min. köcheln lassen und mit Zitronensaft abschmecken.