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Mini-Zitronen-Gugls
Zubereitungszeit ca. 30 Min. / Backzeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 18 Portionen
- 40 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Bourbon-Vanille (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (M)
- 1 Tl Backpulver
- 80 g Mehl
- 70 g Buttermilch
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Zweige Rosmarin
- 100 g weiße Kuvertüre
Außerdem: eine 18'er Mini-Guglform
Zubereitung:
- 1.
Butter mit Zucker, 1 Prise Bourbon-Vanille, 1 Prise Salz und Ei schaumig schlagen. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl im Wechsel mit Buttermilch, ausgepresstem Zitronensaft (ca. 30 ml) und etwas fein geriebener Zitronenschale unterrühren.
- 2.
Teig in die gefettete Mini-Guglform füllen und im 175 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. backen. Anschließend Gugls aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 3.
Rosmarin von 1 Zweig fein hacken. Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Gugls damit überziehen, jeweils mit etwas Rosmarin bestreuen. Guss trocknen lassen und mit übrigem Rosmarin (1 Zweig) garniert servieren.