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Capri-Quiche
So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 1 Pck. runder Quiche-/Tarteteig (Kühlregal)
- 400 g Cocktailtomaten
- 125 g Mozzarella
- 250 g Schmand
- 2 El Mehl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 Tl italienische Kräuter
Zubereitung:
- 1.
Eine runde Backform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Teig daraufverteilen und im 220 Grad heißen Ofen ca. 5 Min. vorbacken.
- 2.
Tomaten waschen und abtropfen lassen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Schmand, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren, Mozzarella unterheben.
- 3.
Tomaten auf dem Teig verteilen und Eiercreme angießen. Quiche im 220 Grad heißen Ofen 25–30 Min. goldgelb backen und schon kann's losgehen.