Thai-Suppe
So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stck. Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 El Öl
- 150 g Garnelen (tiefgekühlt)
- 1 El rote Currypaste
- 400 g Asia-Gemüse (tiefgekühlt)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Kokosmilch (Dose)
- 4 Stängel Koriander
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen, fein hacken und alles in Öl andünsten. Garnelen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, ab zum Zwiebel-Mix und rundum anbraten.
- 2.
Currypaste unterrühren, Asia-Gemüse, Brühe und Kokosmilch zufügen. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
- 3.
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Suppe evtl. mit Salz abschmecken, Koriander einrühren und schmecken lassen.