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Omelette mit Roastbeef und Flusskrebsen

Zubereitungszeit ca. 10 Min. / Garzeit ca. 15 Min.

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Ei Omelette Roastbeef Flusskrebse Handmixer Gewuerze Eierschalen

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 8 Eier (M)
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 40 g Parmesan
  • 2 Stängel Dill
  • 2 El Butter
  • 100 g Flusskrebsfleisch
  • 100 g Roastbeef-Aufschnitt

Zubereitung:

  1. 1.

    Eier und Sahne schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben, Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken, beides unter die Eier heben.

  2. 2.

    1 El der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Eimasse hineingeben, Hälfte der Flusskrebse daraufverteilen und Omelette bei geringer Hitze mit Deckel ca. 7 Min. stocken lassen.

  3. 3.

    Omelette aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Zweites Omelette ebenso zubereiten, beide auf eine angewärmte Platte geben, Roastbeef daraufanrichten und servieren.