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Grünkohl-Chips mit gerösteten Kichererbsen und Dip

Zubereitungszeit ca. 25 Min. / Röstzeit ca. 12 Min./ Backzeit 10–15 Min.

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Gruenkohl Chips

Zutaten:

für 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Kichererbsen abtropfen lassen und trocken tupfen. In einer Pfanne in 2 El Olivenöl unter Wenden bei mittlerer Hitze rundherum ca. 12 Min. goldbraun rösten, mit Salz und 1/2 Tl Garam Masala würzen.

  2. 2.

    Grünkohl waschen und trocken schleudern, Strünke entfernen, Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Mit übrigem Olivenöl (2 El) gut verkneten, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit Salz und restlichem Garam Masala (1/2 Tl) würzen. Im 150 Gradheißen Ofen (Umluft) auf mittlerer Schiene 10–15 Min. knusprig backen, zwischendurch einmal wenden (farblich sollten sie dunkelgrün, aber nicht braun sein).

  3. 3.

    Für den Dip Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma und Agavendicksaftverrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Grünkohl mit Kichererbsen anrichten und mit Dip servieren.