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Spaghetti Carbonara
So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 250 g Spaghetti
- 1 Prise Salz
- 80 g Pancetta (oder Bacon)
- 1 El Öl
- 50 g Parmesan
- 2 Eier
- 1 Prise Pfeffer
- 0,5 Pck. Schnittlauch
Zubereitung:
- 1.
Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.
- 2.
Pancetta in feine Streifen schneiden und in Öl anbraten. Parmesan fein reiben, mit den Eier verrühren und mit Pfeffer würzen.
- 3.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden. Spaghetti abgießen, ca. 100 ml Nudelwasser dabei auffangen. Nudeln zum Pancetta geben, kurz mitbraten. Beides in eine Schüssel geben, Nudelwasser und Käse-Ei-Mischung, gut untermengen, mit Schnittlauch bestreuen und schon fertig.