Drucken

All-time-favourite-Kartoffelsuppe

Zubereitungszeit ca. 15 Min. / Garzeit ca. 15 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Zutaten:

für 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebeln abziehen, in Öl anschwitzen. Kartoffeln schälen, würfeln, kurz mitschwitzen, dann Gemüsebrühe angießen und alles ca. 15 Min köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Sahne angießen, Suppe mit Salz, Pfeffer, Currypulver würzen und fein pürieren.

  2. 2.

    Pesto-Topping (pro Portion):1 Tl Pesto verde und 3 kleingeschnittene Cocktailtomaten

  3. 3.

    Feta-Balsamico-Topping (pro Portion):50 g gewürfelter Feta, 1/2 Tl Balsamico-Creme und 1 Msp. Chiliflocken

  4. 4.

    Kerne-Topping (pro Portion):1 El geröstete Kerne (z. B. Pinien-, Kürbis-, Sonnenblumenkerne)

  5. 5.

    Champignons-Topping (pro Portion):100 g Champignons, geviertelt und gebraten und 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)