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Grüne Spargelcremesuppe mit Erdbeeren und Parmesan

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 15 Min.

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Gruene Spargel Cremesuppe mit Erdbeeren

Zutaten:

für 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Spargel waschen, putzen, Kartoffeln schälen, beides klein würfeln und kurz mitdünsten. Mehl unterrühren, Gemüsebrühe angießen und mit Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen.

  2. 2.

    Sahne zufügen, alles mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronensaft würzen und Suppe fein pürieren. Erdbeeren waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden. Parmesan hobeln. Spargelsuppe auf tiefe Teller verteilen und mit Erdbeeren, Parmesan und Pfeffer garniert servieren.