Bier-Tiramisu mit India Pale Ale
Zubereitungszeit ca. 45 Min. /Kühlzeit mind. 4 Std.
Zutaten:
- 350 g Brombeeren
- 4 Eier (M)
- 110 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 430 ml India Pale Ale
- 500 g Mascarpone
- 150 g Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 200 g Löffelbiskuits
- 2 El Kakao
für 12 Gläser (à ca. 150 ml)
Zubereitung:
- 1.
Brombeeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker über einem heißen Wasserbad kurz mit den Quirlen des Handrührgeräts aufschlagen. 230 ml Bier zufügen und ca. 10 Min. weiterschlagen bis die Masse dick-cremig ist und sich alles gut verbunden hat. Dann abkühlen lassen und Mascarpone unterrühren
- 2.
Schlagsahne steif schlagen. 3 Eiweiß (übriges anderweitig verwenden) mit 1 Prise Salz ebenfalls steif schlagen und beides unter die Mascarponecreme heben. Löffelbiskuits grob zerbröseln, in die Gläser geben und mit restlichem Bier (200 ml) beträufeln. Die Hälfte der Creme auf die Gläser verteilen, Brombeeren einschichten, mit übriger Creme abschließen. Tiramisu abgedeckt mind. 4 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.