Quesadillas
So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 270 g gegrillte Paprika (Glas)
- 250 g Baby-Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Tl Chiliflocken
- 100 ml Knoblauchjoghurtsauce (Flasche)
- 150 g Cheddar-Käse (gerieben)
- 6 Weizentortillas
Zubereitung:
- 1.
Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Knoblauch, Schalotte abziehen, fein hacken. Beides mit Spinat in 2 El Paprikaöl anschwitzen und mit Salz, Pfeffer, Chili würzen.
- 2.
Paprika, Spinat, Knoblauchsauce und Cheddar auf 3 Tortillas verteilen, übrige Tortillas daraufgeben.
- 3.
Quesadillas bei mittlerer indirekter Hitze mit Deckel ca. 1 Min. pro Seite grillen, dann in Stücke schneiden und schmecken lassen.