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Grünes Shakshuka
So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 500 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Eier (M)
- 100 g Feta
- 2 El Granatapfelkerne (Kühlung oder Tiefkühlung)
Zubereitung:
- 1.
Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken, mit den Kichererbsen im heißen Öl anschwitzen.
- 2.
Spinat hinzugeben, ca. 10 Min. offen köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.
In den Spinat 2 Mulden drücken, Eier hineinschlagen und zugedeckt ca. 4 Min. bei mittlerer Hitze garen. Feta zerkleinern, mit den Granatapfelkernen darüberstreuen und fertig.