Müsliriegel mit Kokos, Kirschen und weißer Schokolade
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Backzeit ca. 20 Min.
Zutaten:
- 2 El Chiasamen
- 250 g gemischte Nusskerne (z. B. Mandel-, Walnuss-, Haselnusskerne)
- 125 g Soft-Kirschen (getrocknet)
- 4 El Honig (flüssig)
- 2 El Kokosfett
- 1 Prise Salz
- 130 g Haferflocken (blütenzart)
- 50 g Kokosraspel
- 100 g weiße Kuvertüre
Außerdem: ein Backrahmen (ca. 20 x 30 cm)
Ergibt ca. 20 Stück
Zubereitung:
- 1.
Chiasamen mit 120 ml Wasser verrühren und ca. 20 Min. quellen lassen, dabei einmal umrühren. Nusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, dann mit Kirschen im Multizerkleinerer grob hacken.
- 2.
Honig, Kokosfett schmelzen und mit Nüssen, Trockenfrüchten, Chiasamen, Prise Salz, Haferflocken und Kokosraspel vermengen.
- 3.
Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, Masse einfüllen, gut andrücken und im 150 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Müslimasse anschließend gut auskühlen lassen und in Riegel schneiden. Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen, über die Riegel träufeln und vollständig trocknen lassen.