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Grünkohlpesto mit Spaghetti

Zubereitungszeit ca. 20 Min. /Garzeit 8–10 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.

  2. 2.

    Grünkohl putzen, waschen, trocken schleudern, Blätter klein zupfen. Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Knoblauch abziehen, grob hacken. Alles mit Mandeln, Olivenöl fein pürieren. Grana Padano fein reiben und unterrühren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung 8–10 Min. bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und mit dem Pesto auf Tellern anrichten.