Drucken

Heidelbeer-Ketchup mit Ingwer

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. / KOCHZEIT ca. 30 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Heidelbeer Ketchup mit Ingwer

Zutaten:

Außerdem: 4 Twist-off-Flaschen (à ca. 250 ml)

Ergibt 4 Flaschen (à ca. 250 ml)

Zubereitung:

  1. 1.

    Heidelbeeren in einem Sieb auftauen lassen. Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Alles mit Tomatenmark, Sirup, Zucker, Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken, Paprikapulver und 1 Tl Meersalz bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren.

  2. 2.

    Masse mit dem Stabmixer pürieren, ca. 10 Min. weiterköcheln lassen, bis der Ketchup beginnt, einzudicken. Ketchup mit Salz, Pfeffer abschmecken, in heiß ausgespülte Flaschen füllen und sofort verschließen.