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Mini-Weihnachtspizzen
Zubereitungszeit ca. 35 Min. / Backzeit ca. 24 Min.
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Zutaten:
- 2 Pck. Pizzateig (Kühlregal)
- 2 Feigen
- 160 g Ziegenfrischkäse
- 8 Tl Feigen-Senf-Sauce
- 1 Stängel Thymian
- 60 g Thunfisch (ein eigenem Saft, Dose)
- 60 g Kidneybohnen
- 2 Tl Kapern
- 100 g Frischkäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Handvoll Rucola
- 4 Tl Pesto Verde
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 40 g Parmesan (am Stück)
Außerdem: weihnachtliche Ausstecher
Zutaten für ca. 24 Stück
Zubereitung:
- 1.
Teig mit dem Backpapier jeweils auf einem Backblech ausrollen, mit Weihnachtsausstechern je 12 Mini-Pizzen ausstechen und Bleche nacheinander im 220 Grad heißen Ofen je ca. 12 Minuten backen.
- 2.
Für die Feigen-Ziegenkäse-Pizzen: Feigen waschen, trocknen und je in 4 Spalten schneiden. 8 Plätzchen je mit 1 Tl Feigen-Senf-Sauce bestreichen und mit je 20 g Frischkäse sowie einer Feigenspalte belegen. Thymian waschen, trocken schütteln, grob zupfen und auf den Pizzen verteilen.
- 3.
Für die Thunfisch-Creme: Thunfisch, Kidney Bohnen und Kapern abgießen. Alle Zutaten mit Frischkäse vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und 8 Pizzen damit bestreichen.
- 4.
Für die mediterranen Pizzen: Rucola waschen, putzen, trocknen und grob schneiden. 8 Plätzchen mit je ½ Tl Pesto bestreichen. Schinken halbieren, je eine Scheibe auf das Pesto legen, mit Rucola belegen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.