Gepoppte Quinoa-Bites mit Erdbeeren
Zubereitungszeit ca. 10 Min./Kühlzeit ca. 90 Min./
Zutaten:
für 16 Portionen
- 75 g gepopptes Quinoa
- 12 El Dattelsirup
- 250 g braunes Mandelmus
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Zimt ( gemahlen)
- 100 g Erdbeeren
- 50 g vegane Zartbitterschokolade
Außerdem: Ofenfeste Form (20 x 20 cm), Backpapier, Gefrierbeutel
Zubereitung:
- 1.
Quinoa, Dattelsirup, Mandelmus, 1 Prise Salz und Zimt gut vermischen. Auflaufform mit Backpapier auslegen, Quinoamasse hineingeben, glattstreichen und ca. 90 Min. in den Kühlschrank stellen.
- 2.
Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und halbieren. Zartbitterschokolade grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und in den Gefrierbeutel füllen.
- 3.
Quinoamischung mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und mit einem Messer in ca. 16 quadratische Stücke (5 x 5 cm) schneiden. Je eine Erdbeerhälfte daraufgeben. Von dem Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden, Quinoa-Bites mit der Schokolade verzieren und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.