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Fränkischer Eintopf mit Käsekruste

Zubereitungszeit: ca. 30 Min./Gar- und Grillzeiten ca. 23 Min./

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Fränkischer Eintopf mit Käsekruste

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 Kohlrabi
  • 3 Möhren
  • 1 Pastinake
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Wirsing
  • 2 El Rapsöl
  • 1,6 l Brühe (Gemüse oder Fleisch)
  • 2 Bio-Räucherwurzerl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 80 g Bio-Heumilchkäse
  • 1 Brötchen

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren, Pastinake schälen, Zwiebel abziehen, alles in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Wirsing waschen, trocknen, putzen, in Streifen schneiden. Gemüse ca. 5 Min. in Rapsöl dünsten, Brühe angießen, Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

  2. 2.

    Räucherwurzerl in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben, ca. 5 Min. weitergaren, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Heumilchkäse reiben. Eintopf in ofenfeste Suppenschalen geben, in Scheiben geschnittenes Brötchen daraufverteilen, mit Käse bestreuen und unter dem heißen Backofengrill auf mittlerer Schiene ca. 3 Min. knusprig überbacken.