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Weiße-Bohnen-Suppe
Zubereitungszeit ca. 10 Min./Brat- und Kochzeiten ca. 9 Min./
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 El Tomatenmark
- 2 El Rapsöl
- 1 El Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Tl Oregano
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Pfeffer (aus der Mühle)
- 1,2 l heiße Gemüse- oder Fleischbrühe
- 680 g weiße Bohnen (Glas)
- 150 g Feldsalat
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein würfeln. Beides mit Hackfleisch und Tomatenmark in Rapsöl bei starker Hitze ca. 6 Min. feinkrümelig braten, mit Paprikapulver, Oregano, 1 Tl Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- 2.
Brühe angießen, abgetropfte Bohnen zugeben, unter Rühren erhitzen und alles ca. 3 Min. köcheln lassen. Feldsalat waschen, putzen, unter die Suppe heben und sofort servieren.